Freschi, stagionati, dolci e piccanti, ad ogni paese il suo formaggio. Il Wall Street Journal presenta l’elenco completo dalla A alla Z dei 26 formaggi migliori al mondo, di cui il magazine americano ne descrive sapori e profumi.
Tra questi, entrano nella prestigiosa rassegna anche quattro prodotti italiani: la Fontina, di origine valdostana e al profumo di erbe; Nuvola di pecora, formaggio dolce e cremoso dell’Emilia Romagna; di terra emiliana anche il Parmigiano Reggiano; Quadrello di bufala, formaggio di pasta morbida dell’alta bergamasca.
La lista completa dei 26 formaggi è disponibile qui.
Per una degustazione della Fontina, a La Thuile è possibile fare delle passeggiate alla “grotta delle fontine” dove sono stivate per la stagionatura oltre 6.000 forme di questo tipico formaggio. La guida accompagna, a piedi o con le ciaspole, alla grotta, dove viene illustrato il ciclo di produzione della fontina.
